Тетранатрій пірофосфат
Номер CAS:7722-88-5
Na4P2O7· nH2O, 265,9 (безводний), 446,05 (декагідрат)
Синоніми: тетранатрій дифосфат
Фізичні та хімічні властивості
Декагідрат - безбарвний або білий кристалічний або кристалічний порошок, безводний - білий порошок, температура плавлення 988 градусів, відносна щільність 1,82. Розчинний у воді, водний розчин є лужним (значення рН 1% водного розчину становить 10.0-10.2) і нерозчинний в етанолі та інших органічних розчинниках. Він має сильну здатність до комплексоутворення з Cu2 плюс, Fe3 плюс, Mn2 плюс та іншими іонами металів. Водний розчин стабільний при температурі нижче 70 градусів, і при кип'ятінні він гідролізується до динатрію гідрофосфату.
Динатрій гідрофосфат нагрівають до 200-300 градуса для отримання безводного пірофосфату натрію, який розчиняють у воді та концентрують для отримання кристалічного пірофосфату натрію. Токсикологічна основа
① LD50: гостре пероральне 4000 мг/кг (BW) у щурів.
② ADI: MTDI 70 мг / кг (BW) (розраховано за загальним вмістом фосфору з різних джерел, FAO / WHO, 1994).
③GRAS: FDA-21 CFR 173.310,181.29,182.6789.
застосування
Водоутримувач, наповнювач, регулятор кислотності, стабілізатор, коагулянт і засіб проти злежування
GB {{0}} передбачає, що він використовується для молока та молочних продуктів (за винятком сортів, залучених до 01.01.01, 01.01.02 та 13.0; його можна використовувати окремо або в комбінації, а максимальна кількість розраховується за фосфатом), крем (його можна використовувати окремо або в комбінації, і максимальна кількість розраховується за фосфатом), вода, олія, жирові емульсійні продукти (його можна використовувати окремо або в комбінації, і максимальна кількість розраховується за фосфатом ), жирові емульсії, крім 02.02, включаючи змішані та/або ароматизовані жирові емульсії (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), заморожені напої (крім харчового льоду 03.04;
можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується на фосфат), консервовані овочі (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується на фосфат), какао-продукти Шоколад і шоколадні вироби (включаючи замінник масла какао, шоколад і продукти), цукерки (можна використовувати окремо або в комбінації, з максимальною кількістю фосфату), пшеничне борошно та продукти з нього (можна використовувати окремо або в комбінації, з максимальною кількістю фосфату), сирі та вологі борошняні продукти (такі як локшина, шкірка для пельменів, шкірка вонтону та смажена пшенична шкірка; можна використовувати окремо або в комбінації з максимальною кількістю фосфату) Тісто (наприклад, тісто для риби та м’яса птиці), порошок для обгортання, порошок для смаження (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується фосфатом, і кількість може бути збільшена відповідно до швидкості покриття), різний зерновий порошок (може використовуватися окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується фо sphate), харчовий крохмаль (може використовуватися окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), готове до вживання зерно, включно з овесом (таблетки) (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість споживання розраховується за фосфат), зручні продукти з рисового борошна (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфатом), заморожені продукти з рисового борошна (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфатом), збірні м’ясні продукти (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість споживання розраховується за фосфатом) Варені м’ясні продукти (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфатом), заморожені водні продукти (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфатом), заморожені продукти сурімі (включаючи рибні кульки тощо);
можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна споживана кількість розраховується на основі фосфату), яєчні продукти, що затверділи (наприклад, сир з яєчним жовтком і яєчна ковбаса Сонгхуа; можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна споживана кількість розраховується на основі фосфату) Напої (крім 14.01 упакованої питної води; можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість споживання розраховується за фосфатом; тверді напої можна використовувати шляхом багаторазового розведення), желе (можна використовувати окремо або в комбінація, максимальна використана кількість розраховується за фосфатом; якщо використовується для желейного порошку, максимальна використана кількість збільшується шляхом багаторазового змішування), максимальна використана кількість становить 5,0 г/кг; Рисове борошно (включаючи клейкі рисові кульки; можна використовувати окремо або в поєднанні з максимальною кількістю фосфату), солодощі зі злаків і крохмалю (такі як рисовий пудинг і пудинг з маніоки);
тільки для консервованих зернових цукерок; можна використовувати окремо або в комбінації, з максимальною кількістю фосфату), готові водні продукти (напівфабрикати) (можуть використовуватися окремо або в комбінації, з максимальною кількістю фосфату) Консерви з водних продуктів (можна використовувати окремо або у комбінації максимальна кількість розраховується за фосфатом), а максимальна кількість становить 1.0г/кг; Сухе молоко та сухі вершки (можна використовувати окремо або змішати, максимальна кількість розраховується за фосфатом), ароматичний сироп (можна використовувати окремо або змішувати, максимальна кількість розраховується за фосфатом), максимальна кількість становить 1{{4 }}.0г/кг; Плавлений сир (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), максимальна кількість становить 14,0 г/кг;
Інші олії та жири або масляні продукти (тільки для сухого рослинного жиру; можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфатом), складні приправи (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість використання розраховується за фосфат), максимальна використана кількість становить 20.0г/кг; Варені горіхи та насіння (тільки смажені горіхи та насіння; можна використовувати як окремо, так і в поєднанні, з максимальною кількістю фосфатів); листковий корм (можна використовувати окремо або в комбінації, з максимальною кількістю фосфату), з максимальною кількістю 2,0 г/кг;
Консервовані зерна (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), інші зернові продукти (тільки заморожені картопляні чіпси, заморожені картопляні коржики, заморожене картопляне пюре та заморожене пюре з солодкої картоплі можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), а максимальна кількість становить 1,5 г/кг; Запечена їжа (можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), максимальна кількість становить 15.0г/кг;
Інші тверді комбіновані приправи (лише для зручного пакету приправ для вологої локшини; можна використовувати окремо або в комбінації, максимальна кількість розраховується за фосфатом), максимальна кількість становить 80,0 г/кг.
Пірофосфат натрію має потужну здатність маскувати іони Cu2+, Fe3+ та інших металів і може запобігти пошкодженню вітаміну С у їжі. Додавання цього продукту в обіднє м'ясо, ковбаси та інші м'ясні консерви покращує водоутримувальну здатність м'ясних продуктів, зменшує втрати поживних речовин і покращує м'якість м'яса.
Консерви з птиці легко виділяють сірководень в процесі нагрівання. Сірководень реагує з іонами заліза в резервуарі, утворюючи чорний сульфід заліза, що впливає на якість готової продукції. Додавання складного фосфату має хорошу хелатну дію на іони металів і може покращити якість готової продукції. Консерви свинячі ковбаси, додавання 2 г складного фосфату на кілограм м'яса. Складний фосфат є сумішшю 60 відсотків пірофосфату натрію та 40 відсотків триполіфосфату натрію. Як плавник і емульгатор сиру, казеїнат кальцію в сирі може вивільняти кальцій, підвищувати в'язкість казеїну і отримувати м'які та еластичні продукти.
Як правило, цей продукт, ортофосфат і метафосфат змішують, і кількість змінюється залежно від значення pH сиру. Приблизно {{0}}.005 ~ 0,3 відсотка соєвого соусу та соєвого соусу можуть запобігти потемнінню соєвого соусу та покращити колір. Цей продукт також може пригнічувати прогірклість і бродіння соєвого соусу. Додавання 0,05–0,5 відсотка до фруктового соку, прохолодних напоїв і холодних напоїв може запобігти окисленню та випаданню осаду під час зберігання. Морозиво має ефект збільшення, емульгування та диспергування. Для екстракції екстрактів кави та лакриці пірофосфат і триполіфосфат 1% можуть збільшити барвну композицію більш ніж на 30%, а екстракт більш ніж на 10%.
Популярні Мітки: тетранатрій пірофосфат, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, замовлення
