Оброблений кислотою крохмаль
Псевдонім: кислотно-модифікований крохмаль
класифікаційний код ЦНС 20.032; ІНС 1401
Фізико-хімічні властивості: білий або брудно-білий порошок, без запаху і смаку, більш розчинний у холодній воді, желатинізований при температурі близько 75 °C. В'язкість кислотно-модифікованого крохмального пасти з такою ж концентрацією нижче, ніж у того ж виду вихідного крохмалю. Желатинізована рідина з концентрацією понад 10г/100мл може після охолодження утворювати драглистий стан. Крохмаль змішують в крохмальне молоко з водою, додають сірчаною кислотою (1% ~ 2%) або соляною кислотою (3% ~ 5%) або (5% ~ 10%) фосфорною кислотою, і обробляють від 1 ~ 3Н при безперервному перемішуванні, потім повільно нейтралізують розведеним розчином лугу, а потім готують шляхом фільтрації, промивання, сушіння, дроблення та інших етапів обробки.
Токсикологічна основа ADI: не вимагає регулювання (Fao/who, 1994).
Стандарт якості
Стандарт якості GB 29928-2013
застосування загусника
GB 2760-2014 передбачає, що він може використовуватися у відповідній кількості у всіх видах харчових продуктів (крім харчових продуктів у додатку 2) відповідно до виробничих потреб.
Референтна доза в харчовій промисловості становить 10 г/кг для грибів, спаржі, зеленої квасолі, конканавалісу, білого конканавалісу, солодкої кукурудзи, консервованої моркви та йогурту після термічної обробки після ферментації, що містить вершки та інші олії; Консерви, такі як сардина, становлять 20-60г / кг. Крім того, відповідну кількість можна використовувати для виробництва і переробки шкірки плодів кульбаби, м'яких цукерок, гранул напою.
Популярні Мітки: крохмаль, оброблений кислотою, Китай, виробники, постачальники, заводи, оптом, на замовлення
