Дикрахмальний фосфат
Номер CAS:55963-33-2
Псевдонім: подвійний фосфат крохмалю; Крохмаль фосфатний диефір
Класифікаційний код CNS 20.034; INS 1412
Фізичні та хімічні властивості
Білий, брудно-білий або світло-жовтий у формі гранул, пластівців або порошку. Без видимих домішок, з властивим продукту запахом, який є своєрідним запахом. Температура желатинізації висока, а в'язкість пасти має високу стійкість до впливу тепла, кислоти та сили зсуву. Спосіб приготування полягає в тому, що крохмальне молоко зшивають триполіфосфатом і триметафосфатом натрію в лужних умовах, нейтралізують, промивають і висушують.
Токсикологічна основа
① ADI: немає спеціальних правил (FAO/WHO, 2001).
② Його можна безпечно використовувати в їжі (fda172.8922000).
Застосування згущувача
GB 2760-2014 передбачає, що його можна використовувати у відповідній кількості в усіх видах їжі (окрім їжі в Додатку 2) відповідно до виробничих потреб.
Подвійний фосфатний крохмаль має високу стійкість до заморожування та стабільність до заморожування-розморожування, особливо підходить для заморожених продуктів. Заморожування або заморожування-розморожування при низькій температурі протягом тривалого часу, і плавлення повторюється багато разів, але їжа все ще зберігає свою початкову організаційну структуру і не змінюється.
Використовуваний у виробництві банок, дикрохмальний фосфат все ще може зберігати чудову текучість на початковій стадії нагрівання, що сприяє теплопровідності, зменшуючи час нагрівання та втрати поживних речовин. Підвищення еластичності, міцності та поєднання продуктів. Надайте продукту гарного нарізання та відчуття сутності. Покращує утримання води та масла в продуктах, запобігає втраті соусу та покращує вихід продуктів. Підвищують стійкість продуктів до старіння та збільшують термін зберігання.
Популярні Мітки: дикрахмальний фосфат, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, замовлення
