Певна частка гідроксипропілової групи вводиться в молекулу крохмалю, щоб зробити її неіонним модифікованим крохмалем.
Псевдонім: ефір гідроксипропілкрохмалю
Класифікаційний код CNS 20.014; У 1440 році
Фізичні та хімічні властивості Білий (безбарвний) порошок, без запаху, смаку, хороша плинність, хороша розчинність у воді, прозорий і безбарвний водний розчин, хороша стабільність. Нерозчинний в етанолі, ефірі та хлороформі. Він стійкий до кислот і лугів, температура клейстеризації нижча, ніж у вихідного крохмалю, а зміна холодної та гарячої в'язкості більш стабільна, ніж у вихідного крохмалю. Змішування з сіллю та сахарозою не впливає на в'язкість. Після етерифікації стабільність та прозорість льоду покращується. Його готують реакцією крохмалю та пропіленоксиду в сильно лужних умовах.
Токсикологічна основа
① LD50: гостра пероральна доза для мишей перевищує 15 г/кг (МВ).
②GRAS: FDA-21CFR 172.892.
③ ADI: регулювання не вимагається (fao/who, 1994).
Стандарт якості
Стандарт якості GB 29930-2013
Застосування загусника, наповнювача, емульгатора та стабілізатора
GB 2760-2014 передбачає, що його можна використовувати у відповідній кількості в усіх видах їжі (окрім їжі в Додатку 2) відповідно до виробничих потреб.
Fao/Who (1984), консервовані гриби, спаржа, зелена квасоля, конканаваліс, білий конканаваліс, солодка кукурудза та морква, що містять вершки та інші олії, 10 г/кг; Суміш дитяча, 5г/кг; Рибні консерви, такі як сардини – 20 г/кг; Холодний корм 30г/кг; Кількість ароматизованого йогурту після термічної обробки після бродіння становить 10 г/кг. Як загусник може замінити або частково замінити желатин або альгінат. Змішаний з сахарозою та апельсиновим соком для приготування пудингу, він може протистояти двофазному розділенню під час зберігання. Крім того, гель цього продукту має сильну прозорість і добре утримує воду.
Популярні Мітки: гідроксипропілкрохмаль, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, замовлення
