Альгінат пропіленгліколю
Частина карбоксильної групи альгінату етерифікується пропіленгліколем, а інша частина нейтралізується лугом.
Псевдонім: гідроксипропілальгінат
Класифікаційний код CNS 20.010; INS 405
Фізичні та хімічні властивості: грубий або дрібнодисперсний порошок від білого до жовтувато-білого кольору, в основному без смаку або з легким ароматом, розчинний у воді до в’язкого колоїдного розчину, нерозчинний в органічних розчинниках, таких як етанол. Він гігроскопічний. Значення рН 1% водного розчину становить 3 ~ 4. Водний розчин стабільний нижче 60 градусів, а в’язкість різко падає при кип’ятінні. Температура підрум'янювання 155 градусів, температура карбонізації 220 градусів, температура озолення 400 градусів, відносна щільність 1,46. У кислотному розчині він не є ні гелеподібним альгінатом, ні зниженою в’язкістю, як карбоксиметилцелюлоза. Він стійкий до солі та іонів металів. Пропіленоксид і лужний каталізатор додавали в розчин альгінової кислоти під тиском і реагували приблизно при 70 градусах.
Токсикологічна основа
① LD50: гостра пероральна доза у щурів 7200 мг/кг (BW).
②GRAS: FAO-21CFR 171.858.
③ADI:0-70мг/кг（BW）（FAO/WHO, 1994）.
Застосування загусника, емульгатора, стабілізатора
GB {{0}} передбачає максимальне споживання молока та молочних продуктів (за винятком сортів, зазначених у 01.01.01, 01.01.02 р. , 01.0.4.01 та 13.0), напої з фруктових та овочевих соків (м’якоть), а також кавові (категорія) напої – 3,0 г/кг; Готове молоко, ароматизована ряжанка та молоковмісні напої з максимальною дозуванням 4,0 г/кг;
Згущене молоко (оригінальний ароматизатор), гідрогенізована рослинна олія, продукти жирової емульсії на воді, жирові емульсії, крім 02.02 (включаючи змішані та/або ароматизовані жирові емульсії), джем, какао-продукти, шоколад і шоколадні вироби ( включно з какао-маслом, шоколадом і продуктами), цукерки на основі гумки, декоративні цукерки (такі як ручне моделювання або використовуються для прикраси тортів), начинка (не фруктові матеріали), солодкий сік Сирі та вологі борошняні вироби (такі як локшина, вареники, хаос) шкіра, шкіра Shaomai), сирі та сухі борошняні вироби, локшина швидкого приготування, заморожені вироби з рисового борошна, приправний сироп, напій з рослинного білка, з максимальною дозою 5,0 г/кг;
Для морозива та морозива максимальне дозування становить 1.0г/кг; Напої (крім 14.01 упакованої питної води) (використання твердих напоїв має бути збільшено відповідно до кратності змішування), пиво та солодові напої, з максимальним використанням 0,3 г/кг.
FDA (1989) визначає використання та обмеження заморожених солодощів, 0.5 відсотків; Кондитерська глазур, 0,5 відсотків; Цукерки, 0.5 відсотків ; Хлібобулочні вироби, 0,5 відсотків; Сир, 0.9 відсотків ; Жир 1,1%; Желатин, 0.6 відсотків; Пудинг, 0.6 відсотків; Підлива, 0.5 відсотків; Солодкий соус, 0.5 відсотків ; Джем і желе, 0.4%; Приправи, 0,6 відсотків; Приправи (для приправи), 0.6 відсотків ; Соус 1,7%; Спеції 1,7%; Інші продукти харчування, 0.3 відсотка . Правила Японії: 0.3% ~ 0.6% для приготування напоїв; Концентрований фруктовий сік, 0.1%; Морозиво, 0.3 відсотка ; Морозиво, 0.4 відсотка ; Соус для заправки салату 0.5 % ~ 1 % ; Емульгована есенція, 1 відсоток ~ 3 відсотки; Пінисте вино, 0.005% ~ 0,01%;
Стабілізатор заморожених фруктів становить {{0}}.1% ~ 2%; М'ясний соус, 0,5% ~ 1%; Сироп, томатний соус, соєвий соус та інші загусники та диспергатори, а також стабілізатор пивної піни менше 1 відсотка. Інші посилання на використання: крім колоїдних властивостей, цей продукт має високу ліпофільність і хорошу стабільність емульгування завдяки пропіленгліколевій групі, що міститься в молекулі. Він зазвичай використовується в продуктах з низьким рівнем рН, таких як напої з молочною кислотою та фруктові соки. Однак це може викликати осадження гелю при зустрічі з іонами багатовалентних металів.
Популярні Мітки: пропіленгліколь альгінат, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, замовлення
