Октил і децилгліцерат
Класифікаційний код для змішаних ефірів каприлової кислоти, капринової кислоти та гліцерину
Фізичні та хімічні властивості
Безбарвна, без смаку та прозора рідина, в’язкість якої вдвічі менша, ніж у звичайної рослинної олії. Хороша стійкість до окислення. Змішується з різними розчинниками, жирами, окислювачами та вітамінами. Його емульгування, розтяжність і змащувальність кращі, ніж у звичайного мастила. З кокосової олії, пальмової олії, олії насіння кубеби та інших олій як сировини гідролізом, фракціонуванням і різанням отримують октанову кислоту та капринову кислоту, потім етерифікують гліцерином, а потім декарбоксилюють, зневоднюють та знебарвлюють.
Токсикологічна основа
① Ld50:15 г/кг (ТМ) (щур, гостре пероральне).
② Гра: FDA підтверджує безпеку.
③ Тест на мутагенність: немає мутагенності.
④ Метаболізм: гідролізується і всмоктується в кишечнику і не накопичується в печінці та організмі.
Застосування
Емульгатор
Відповідні положення GB 2760-2014: сухе молоко (включаючи підсолоджене сухе молоко), сухі вершки та готові продукти (крім чистого сухого молока), гідрогенізована рослинна олія, морозиво, тістечка, какао-продукти, шоколад та шоколадні вироби (включаючи масло какао, шоколад та продукти з нього), цукерки та напої (крім розфасованої питної води 14.01) повинні використовуватися відповідно до потреб виробництва.
Стійкість до низьких температур, можна зберігати при дуже низькій температурі, не турбуйтеся про кристалізацію. Стійкість до високих температур, в’язкість майже не змінюється після тривалого смаження, не легко окислюється. По суті, його можна використовувати як основний матеріал, розчинник, розчинник і стабілізатор есенції. Як покривний агент у м’яких цукерках, він має переваги високої прозорості, відсутність запаху, яскравий колір цукерок тощо. Використання в шоколаді гліцеринової кислоти каприлової та капринової кислот у поєднанні з лецитином покращує плинність обробки шоколаду, покращує миттєву розчинність, блиск і гладкість смаку шоколаду, зменшує обмерзання та подовжує термін зберігання. Додайте гліцерид октил і капринової кислоти в цукор для камеді, який можна використовувати як пом’якшувач і емульгатор. Він простий у виготовленні та експлуатації та покращує м’якість продукту. Має легкий аромат і ніжний смак. Смак гладкий і ніжний, не липне до зубів, а бульбашки не прилипають до обличчя. Має тривалий термін зберігання.
Популярні Мітки: октил і децил гліцерат, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, на замовлення
