Дикрахмалфосфат ацетильований
Фізичні та хімічні властивості
Білий порошок без запаху, смаку, розчинний у воді, нерозчинний в органічних розчинниках. Порівняно з вихідним крохмалем його розчинність, здатність до набухання та прозорість були значно покращені. Тенденція до старіння, очевидно, зменшується, стійкість до замерзання покращується, і він може протистояти нагріванню та кислоті. Кукурудзяний крохмаль зшивають поліметафосфатом натрію або оксихлоридом фосфору, а потім етерифікують оцтовим ангідридом; Або готується шляхом комплексної реакції триметилфосфату натрію з оцтовим ангідридом або вінілацетатом і крохмалем.
Токсикологічна основа
① ADI: не вимагається (ФАО/ВООЗ, 1994).
②GRAS: FDA-21CFR 172.892.
Стандарт якості
Стандарт якості: GB 29929-2013
застосування
Загусник
GB 2760-2014 передбачає, що його можна використовувати в різних харчових продуктах (крім харчових продуктів у Додатку 2) відповідно до потреб виробництва.
Референтне дозування в харчовій промисловості: для обіднього м’яса максимальна доза становить {{0}},5 г/кг; Для варення максимальна доза становить 1,0 г/кг; Використовується для майонезу, консервованої пальмової олії (харчової), 5 г / кг (використовується окремо або в поєднанні з крохмалем, фосфатним моносахаридом, фосфатним подвійним крохмалем, ацетильованим гліцерином і ацетильованим адипіновою кислотою подвійним крохмалем, обробленим або знебарвленим кислотою та лугом); Консервовані гриби, спаржа, зелена квасоля та морква, що містять вершки або інші жири та олії, 10 г/кг;
Консервована сардина або продукти з сардин, 20 г / кг (тільки для наповнювачів); Сухий замінник молока 25 г/кг (використовується окремо або в поєднанні з фосфорильованим фосфатом подвійного крохмалю для гідролізу продуктів на основі амінокислот); Скумбрія та скумбрія консерви 60г/кг (тільки для наповнювачів); Консерви дитячого харчування 60г/кг;
Ряжанка та продукти з неї після сквашування та термічної обробки 10 г/кг; Замінник дитячого молока (продукт соєвого типу), 5г/кг; Бульйон і прозорий бульйон, швидкозаморожені рибні смужки і шматочки риби (тільки ті, що загорнуті в хлібний порошок або хлібний волокон), 25 г / кг (використовуються окремо або в поєднанні з іншим крохмалем у продуктах на основі амінокислот або гідролізованих білків).
Популярні Мітки: ацетильований дикрахмалфосфат, Китай, виробники, постачальники, фабрика, опт, замовлення
